Mengolah Daging Kurban Jadi Sup yang Menggugah Selera

Sup daging @Ihan Nurdin/aceHTrend

ACEHTREND.COM, Banda Aceh – Masih banyak stok daging kurban di kulkas? Bingung mau diolah jadi apa lagi? Jangan bingung, Bunda. Daging-daging itu tetap enak dikreasikan menjadi olahan daging masak merah, masak putih, asam keueng, rendang, semur, atau dibuat sie reuboh khas Aceh Besar.

Namun bila kreasi menu-menu di atas dirasa ‘berat’ dan merepotkan tak ada salahnya diolah menjadi menu yang lebih ringan. Mengolahnya juga mudah. Sup misalnya.

Sup daging tak hanya memenuhi asupan protein hewani bila dikonsumsi, tetapi juga memberi rasa segar karena padu-padan rempah dan sayuran yang digunakan dalam sup. Selain itu sup juga bisa disantap tak harus sebagai lauk makan.

Ingin mencoba berkreasi sendiri? Resep sederhana di bawah ini bisa Anda coba:

Bahan utama:
– Daging

Bumbu halus:
– Bawang merah
– Bawang putih
– Merica
– Pala
– Biji kas-kas atau koca-kaci

Rempah tabur:
– Kulit kayu manis
– Bunga lawang
– Kapulaga

Bahan sayuran:
– Kentang
– Wortel
– Daun bawang
– Seledri
– Tomat

Cara Memasak:

1. Daging dicuci bersih, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan sebentar.
2. Rebus daging sampai empuk.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam daging, masukkan rempah tabur, biarkan sampai bumbu meresap
4. Masukkan kentang dan wortel
5. Setelah kentang dan wortel setengah matang baru masukkan potongan tomat dan daun bawang
6. Aduk rata. Biarkan beberapa saat.
7. Koreksi rasa
8. Setelah daging siap diangkat baru masukkan rajangan daun seledri.

Catatan:
1. Bumbu, rempah, dan sayuran disesuaikan dengan porsi daging
2. Untuk menambah rasa pedas bisa berikan cabai rawit utuh yang telah dimemarkan
3. Daging sebaiknya telah direbus terlebih dahulu agar tidak terlalu mendesak saat akan diolah
4. Jenis sayuran bisa ditambahkan sesuai selera

Selamat mencoba ya, Bunda.[]

KOMENTAR FACEBOOK