Biji dan daun ketumbar identik sebagai bumbu dapur. Biasanya digunakan untuk membantu mengurangi pemakaian natrium sebagai penyedap rasa dalam masakan. Namun ternyata ketumbar juga memiliki manfaat untuk kesehatan. ketumbar karena merupakan sumber antioksidan.
Ketumbar mampu membuang logam beracun dari tubuh, termasuk merkuri, aluminium, serta timah. Ketumbar dapat melawan bakteri tertentu yang menyebabkan infeksi. Daun ketumbar bisa disantap langsung, maupun digunakan sebagai bumbu masak. Daun ini juga dapat dimanfaatkan sebagai obat-obatan.
Berdasarkan sejumlah penelitian, mengonsumsi lebih banyak ketumbar, bisa mengurangi risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung, hingga kematian. Selain itu, kulit dan rambut akan semakin sehat. Meski mampu menurunkan berat badan, ketumbar pun ternyata bisa meningkatkan energi Anda.
1. Mengurangi risiko kanker
Sebuah riset yang
diterbitkan American Journal of Clinical Nutrition menyebut, sejumlah
bumbu dapur, termasuk ketumbar, bisa mencegah terbentuknya heterocylic amine (HCA) ketika Anda memasak daging.
HCA merupakan zat kimia yang terbentuk, ketika daging dimasak dengan suhu tinggi. Sering mengonsumsi makanan yang mengandung HCA, akan meningkatkan risiko terkena kanker.
2. Meredakan nyeri dan peradangan
Ketumbar
terbukti bermanfaat layaknya obat antiperadangan dan pereda nyeri.
Kandungan air dan ekstrak etanol dalam biji ketumbar, terbukti mampu
meredakan nyeri dan peradangan.
3. Meningkatkan kesehatan kulit
Sebuah
penelitian yang diterbitkan Journal of Medicinal Food pada 2015
menyebutkan manfaat daun ketumbar untuk kesehatan kulit. Para peneliti
melakukan riset menggunakan daun ketumbar, pada sel kulit manusia.
Hasilnya, daun ketumbar maupun ekstraknya, terbukti melindungi kulit
dari kerusakan akibat radiasi sinar ultra violet (UV) B.
4. Menyembuhkan infeksi jamur
Pada sebuah penelitian disebutkan bahwa, menggunakan minyak atsiri (essential oil) berbahan
dasar ketumbar. Hasilnya, para peneliti menemukan, minyak atsiri dari
daun ketumbar, mengandung bahan antijamur. Mereka pun mengharapkan
adanya penelitian lebih lanjut mengenai hal ini.
Sejumlah perawatan untuk infeksi jamur, kerap menimbulkan efek samping yang menyebalkan. Oleh karena itu, peneliti pun tergerak mengembangkan obat untuk infeksi jamur, dengan bahan-bahan alami.
5. Membantu detoks
Manfaat lain dari ketumbar adalah untuk melawan timbunan logam di dalam tubuh. Berkat kemampuannya untuk mengikat sejumlah zat kimia bersamaan, para peneliti pun melakukan riset untuk mencari potensi ketumbar sebagai pemurni air alami. Dengan kelebihannya, tersebut, ketumbar pun kini banyak digunakan sebagai campuran jus dan minuman lainnya, untuk detoksifikasi racun dalam tubuh.
6. Sebagai pengawet alami
Karena
kadar antioksidannya tinggi, minyak hasil ekstraksi dari daun ketumbar,
digunakan sebagai pengawet makanan. Kandungan biji maupun daun ketumbar
berupa dodecanal, juga memberikan manfaat antibakteri, untuk membunuh
bakteri Salmonella. Dalam sejumlah penelitian di laboratorium,
dodecanal terbuktukti dua kali lebih ampuh membunuh Salmonella,
dibandingkan antibiotik gentamicin, yang umum digunakan.
Ketumbar bisa menjadi pilihan bagi Anda untuk menambah cita rasa makanan maupun minuman, tanpa memberi ekstra kalori, lemak, maupun sodium. Dengan mengonsumsi makanan atau minuman dengan tambahan seperempat cangkir ketumbar, Anda akan mendapatkan 1 kalori, 2 persen kebutuhan harian terhadap vitamin C dan 5 persen kebutuhan harian terhadap vitamin A.
Selain itu, ketumbar juga mengandung vitamin K dan mengandung sejumlah kecil folat, kalium, mangan, serta kolin, selain bahan-bahan antioksidan berupa beta-karoten, beta-cryptoxanthin, dan lutein. Penting untuk Anda ketahui, ketumbar tidak mengandung lemak, karbohidrat, maupun protein.
Namun ketumbar pun bisa menyebabkan alergi. Reaksi yang terjadi akibat mengonsumsi ketumbar antara lain pembengkakan pada wajah dan tenggorokan. Konsumsi ketumbar juga bisa menimbulkan diare, sakit perut, serta gatal-gatal, pada sejumlah orang. Selain itu, ketumbar juga bisa memperlambat pembekuan darah. Bahkan, konsumsi ketumbar dalam jumlah banyak pun mampu meningkatkan risiko perdarahan, pada orang-orang dengan kelainan perdarahan.
Risiko serupa pun muncul pada orang yang baru saja menjalani operasi, dan mengonsumsi banyak ketumbar. Oleh karena itu, jika Anda sedang dalam masa kehamilan maupun menyusui, memiliki kondisi kelainan perdarahan, atau baru menjalani operasi, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter, sebelum mengonsumsi ketumbar.[] Sumber : Tempo
Editor : Ihan Nurdin
Komentar