Akhir Pekan Santai di Rumah, Cobain Resep Gulai Mangga Yuk!

@aceHTrend/Yelli Sustarina

Buah mangga yang biasanya diolah menjadi suguhan berupa jus atau asinan, ternyata bisa juga dimasak menjadi gulai. Daging buahnya yang bewarna kuning dapat dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat kuah gulai, pelengkap saat menyantap nasi.

Buah mangga pada dasarnya merupakan golongan buah yang mengandung rendah kalori dan tinggi serat. Dalam satu buah mangga hanya terkandung sekitar 100-110 kalori. Namun, buah ini kaya akan kandungan antioksidan (polifenol dan beta karoten) yang berfungsi mencegah atau menunda kerusakan sel akibat proses oksidasi oleh oksidan.

Bila kamu ingin mengurangi berat badan dan agar kulit tubuh tetap kencang, mengonsumsi buah mangga dan olahannya merupakan salah satu cara yang tepat untuk dicoba. Penasaran bagaimana mengolah buah mangga menjadi gulai yang bisa disantap sebagai lauk hidangan nasi? Berikut aceHTrend sajikan resepnya untuk Anda coba di akhir pekan ini.

Bahan Utama:
– 3 buah mangga yang sudah matang 
– 1/2 kg udang segar yang sudah dibuang ekor dan kepalanya 
– kelapa parut 
Bumbu Halus:
Cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, bawang merah, ketumbar
Rempah Tambahan:
– Serai 
– Daun limau 
– Daun kunyit 
– Daun Mangkokan/tapak leman (sebutan di Sumatera)
Bahan Lainnya:
– Santan 
– Garam secukupnya

Cara Memasak: 

1. Kupas buah mangga dan potong kecil-kecil, lalu haluskan dengan cara diremas menggunakan tangan
2. Bersihkan udang dengan dicuci menggunakan air bersih lalu masukkan ke dalam kuali
3. Masukkan mangga yang sudah dihaluskan ke dalam kuali
4. Tuangkan bumbu halus yang sudah digiling ke dalam kuali bersama mangga dan udang
4. Taburi garam dan aduk sampai rata
5. Masukkan rempah tambahan yang sudah diiris-iris ke dalam bahan yang sudah diaduk tersebut
6. Tuangkan santan sekadarnya saja sampai semua bahan-bahan yang ada di dalam kuali terendam
7. Kemudian masak semua bahan dengan api yang tidak begitu besar
8. Aduk-aduk hingga mengental dan santannya mengering. Kira-kira masaknya selama setengah jam
9. Gulai buah mangga siap dinikmati sebagai lauk pelengkap nasi

Catatan: gulai seperti ini juga bisa dibuat dengan menggunakan buah durian atau pun buah kuini.

Nah, bagaimana ternyata bisa ya buah mangga diolah menjadi gulai, tidak hanya sekadar jus buah saja. Selamat mencoba dan selamat berakhir pekan.[]

Editor : Ihan Nurdin