• Tentang kami
  • Redaksi
aceHTrend.com
Tidak Ditemukan Apapun
Lihat Semua Hasil
  • HOME
  • SYARIAH
    • MESJID
  • BERITA
    • POLITIK
    • HUKUM
    • DUNIA
  • WAJAH ACEH
    • WISATA
  • LIFE STYLE
    • HIBURAN
  • SPESIAL
    • BUDAYA
  • OPINI
    • ARTIKEL
    • RESAM
  • EDITORIAL
  • LIPUTAN KHUSUS
  • BUDAYA
  • SOSOK
aceHTrend.com
  • HOME
  • SYARIAH
    • MESJID
  • BERITA
    • POLITIK
    • HUKUM
    • DUNIA
  • WAJAH ACEH
    • WISATA
  • LIFE STYLE
    • HIBURAN
  • SPESIAL
    • BUDAYA
  • OPINI
    • ARTIKEL
    • RESAM
  • EDITORIAL
  • LIPUTAN KHUSUS
  • BUDAYA
  • SOSOK
Tidak Ditemukan Apapun
Lihat Semua Hasil
aceHTrend.com
Tidak Ditemukan Apapun
Lihat Semua Hasil

Menggodanya Aroma Sie Manok Reubong Kala di Cot Goh Aceh Besar

Ahmad Mirza SafwandyAhmad Mirza Safwandy
Sabtu, 27/06/2020 - 10:03 WIB
di BERITA, Jalan-Jalan
A A
Menggodanya Aroma Sie Manok Reubong Kala di Cot Goh Aceh Besar

Bang Baka mengaduk gulai ayam reubong kala @aceHTrend/Ahmad Mirza Safwandy

Share on FacebookShare on Twitter

Ahmad Mirza Safwandy*

Cuaca tak cerah di seluruh penjuru, awan gelap menutup matahari dengan tipis, angin seakan irit untuk berembus. Puncak siang memang belum tiba, butuh seratus menit lagi menunggu waktu zuhur tiba.

Saya kembali menatap arloji yang usianya lebih muda tiga tahun dari MoU Helsinki, jarak waktu masih terlalu cepat untuk ukuran makan siang. Tetapi, saya harus menunaikan penasaran rasa untuk menyicip kuliner yang direkomendasikan oleh seorang teman.

Agar tidak mengganggu jalan, kendaraan saya parkir sebelum tanjakan Pasar Cot Goh, Montasik, Aceh Besar, tepatnya sebelum Puskesmas Montasik, Rabu (17/06/2020).

BACAAN LAINNYA

Sie Reubôh Simbol Diplomasi Budaya dan Agama

Sie Reubôh Simbol Diplomasi Budaya dan Agama

13/04/2021 - 13:34 WIB
Anggota DPRA Gandeng ARC Kembangkan Nilam di Lhoong Aceh Besar

Anggota DPRA Gandeng ARC Kembangkan Nilam di Lhoong Aceh Besar

13/04/2021 - 11:35 WIB
Lelaki Tua Pemerkosa Empat Anak di Aceh Besar Dihukum 180 Bulan Penjara

Lelaki Tua Pemerkosa Empat Anak di Aceh Besar Dihukum 180 Bulan Penjara

02/02/2021 - 17:53 WIB
Lembu ‘Tak Bertuan’ di Jalur Krueng Raya, dan Korban yang Terus Berjatuhan

Lembu ‘Tak Bertuan’ di Jalur Krueng Raya, dan Korban yang Terus Berjatuhan

02/02/2021 - 16:00 WIB

Perjalanan ke Montasik memang tidak direncanakan, sambil lewat saja. Masih searah menuju Indrapuri, tempat yang kami tuju untuk mengunjungi seorang teman yang juga bekerja di aceHTrend.

Setelah bertanya ke warga yang berjualan ikan di dekat masjid, tiba juga di warung yang kami cari. Seperti warung makan Aceh umumnya, rak nasi ditaruh di depan kedai, di sampingnya ada belanga besar khas untuk memasak kuah beulangong.

Tampak dua lelaki usia lanjut sedang mengaduk kuah dalam beulangong, seorang di antaranya sedang melipat daun pisang yang dipakai sebagai alas pembungkus nasi.

Di kampungnya, Abu Bakar dikenal dengan panggilan Bang Baka. Kami disambutnya dengan ramah, “Piyoh (singgah),” sapanya, sambil memutar bungkusan plastik transparan berisi gulai ayam yang diikat dengan karet gelang berwarna merah.

aceHTrend.com
Yummiiiii…. dijamin bikin selera makan langsung melonjak @aceHTrend/Ahmad Mirza Safwandy

Ia masih sibuk melayani pembeli yang mengantre lebih awal dari kami. Pun Bang Baka masih tidak lupa untuk mempersilakan duduk, keramahan yang mulai langka kita dapatkan di warung-warung atau kafe. Menu yang tersedia hanya dua, ayam masak dan telur rebus yang dilumuri kuah ayam. Bang Baka masih juga terlihat gesit, walau telah berusia 64 tahun ia tak kalah untuk bergerak cepat. Pria berambut putih dan berpeci hitam itu bergegas menghidangkan nasi putih dan gulai ayam, sesuai dengan pesanan saya dan istri.

Harganya terjangkau untuk berbagai kalangan, satu porsi sekitar 15 ribu rupiah, ayam yang digunakan ayam kampung. Di luar sana banyak juga penjual yang mengaku menggunakan ayam kampung. Tapi saya yakin ayam kampung Bang Baka lebih otentik. Rasa memang tidak boleh bohong, walau kita tak tahu asal usul dan riwayat hidup ayam kampung itu, jelas bedanya antara manok gampong, manok mirah, manok arab, sekalipun peternakannya di kampung, tak menjamin ayamnya ayam kampung. Lebih khas lagi, gulai ayama Bang Baka ini diberi campuran reubong kala atau kecombrang.

Masakan ayam reubong kala salah satu kuliner yang begitu menggoda, makanan ini paling nikmat disuguhkan dalam berbagai hajatan. Sudah menjadi tren, dalam agenda silaturahmi atau ketika acara kumpul-kumpul berbagai komunitas di Banda Aceh dan Aceh Besar ayam reubong kala menjadi menu andalan.

Bumbu ayam reubong kala dikenal kaya dengan rempah khas kuliner Aceh, harumnya tak perlu menambah pengharum ruangan beraroma makanan yang mengundang rasa lapar.

Kunyit, ketumbar, halia, bawang, cabai, masing-masing saling berbagi peran, andai ini yang dinamakan koalisi maka ini koalisi yang sempurna. Ù neulheue alias kelapa gongseng juga ikut andil memperkuat kelezatan.

Di tubuh saya, hormon ghrelin mulai bekerja, ia mengirim sinyal ke hipotalamus agar tidak menunda mencicipi masakan yang telah tersaji di meja. Bismillah, slurrpp, saya coba kuahnya, ladzhis! nikmatnya ayam reubong kala ala Bang Baka.

aceHTrend.com
Kecombrang memiliki aroma yang kuat dan rasa yang khas untuk membuat gulai menjadi lebih nikmat.

Bagi penikmat kuliner, reubong kala alias kecombrang adalah kunci, komposisi bumbu tanpa reubong kala membuat masakan terlalu biasa. Karena aromanya yang kuat, umbi-umbian ini sering dijadikan pelengkap untuk mengurangi anyir pada ayam.

Dikutip dalam jurnal BMC Research Notes, ternyata kecombrang mengandung antioksidan yang sangat tinggi. Senyawa flavonoid yang terdapat di dalamnya membantu menangkal kerusakan sel dalam tubuh. Efek antioksidan bukan hanya pada bunga, bahkan juga terdapat pada batangnya.

Aroma reubong kala di Cot Goh, sudah nikmat, ternyata berkhasiat pula. Mankyusss![]

Founder Media aceHTrend

Editor : Ihan Nurdin

Tag: aceh besarCot gohgulai ayamKuliner acehMontasikreubong kalasie manok
Share1512TweetPinKirim
Sebelumnya

Pemko Sabang Raih WTP Ke-8 Kali Berturut-turut

Selanjutnya

Ribuan PNS di Abdya akan Di-SK-kan Kembali

BACAAN LAINNYA

BI Dukung Banda Aceh Great Sale 2021
Banda Aceh

BI Dukung Banda Aceh Great Sale 2021

Jumat, 16/04/2021 - 16:58 WIB
44 Santri Yayasan Ibnu Sina Abdya Ikuti Daurah Qur’an, Target Lima Juz Hafalan
BERITA

44 Santri Yayasan Ibnu Sina Abdya Ikuti Daurah Qur’an, Target Lima Juz Hafalan

Jumat, 16/04/2021 - 14:39 WIB
Manajemen ASN di Subulussalam Dapat Rapor Merah dari KPK, Ini Penjelasan Sekda
BERITA

Soal Status Plt Kadis Dukcapil Kota Subulussalam, Kadis RKA Sudah Jawab Surat Kemendagri

Jumat, 16/04/2021 - 14:32 WIB
Ini Jadwal Safari Ramadhan 1442 H Ketua DPRK Banda Aceh
BERITA

Ini Jadwal Safari Ramadhan 1442 H Ketua DPRK Banda Aceh

Jumat, 16/04/2021 - 14:17 WIB
PK-21 Berjalan Dua Pekan, Banda Aceh Sudah Data 12,36 Persen
Banda Aceh

PK-21 Berjalan Dua Pekan, Banda Aceh Sudah Data 12,36 Persen

Jumat, 16/04/2021 - 11:53 WIB
Lempari Bus JRG, Tiga Pemuda Aceh Timur Diringkus Polisi
Daerah

Lempari Bus JRG, Tiga Pemuda Aceh Timur Diringkus Polisi

Jumat, 16/04/2021 - 11:08 WIB
Kemendikbud Tunjuk Banda Aceh sebagai Tempat Pelaksanaan OJT Kepala Sekolah
Banda Aceh

Kemendikbud Tunjuk Banda Aceh sebagai Tempat Pelaksanaan OJT Kepala Sekolah

Jumat, 16/04/2021 - 10:59 WIB
FKJP Magangkan 40 Pemuda pada 23 Perusahaan di Pidie dan Pidie Jaya
BERITA

FKJP Magangkan 40 Pemuda pada 23 Perusahaan di Pidie dan Pidie Jaya

Jumat, 16/04/2021 - 10:43 WIB
BKM Babul Maghfirah Gelar Program Tahfiz Nonkarantina Angkatan Kedua
BERITA

BKM Babul Maghfirah Gelar Program Tahfiz Nonkarantina Angkatan Kedua

Jumat, 16/04/2021 - 10:33 WIB
Lihat Lainnya
Selanjutnya
Terkait Kurangnya Guru PNS di Abdya, Ini Upaya BKPSDM

Ribuan PNS di Abdya akan Di-SK-kan Kembali

Kolomnis - Ahmad Humam Hamid
Koni Ramadhan 2021
  • Lempari Bus JRG, Tiga Pemuda Aceh Timur Diringkus Polisi

    Lempari Bus JRG, Tiga Pemuda Aceh Timur Diringkus Polisi

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nova Iriansyah Merasa Nama Baiknya Dicemarkan oleh Abu Malaya

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nonmuslim di Sabang Diminta Jaga Toleransi dan Hormati Ramadhan

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Kemendikbud Tunjuk Banda Aceh sebagai Tempat Pelaksanaan OJT Kepala Sekolah

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 6 Makanan Sehat yang Harus Anda Konsumsi Setiap Hari agar Tubuh Makin Sehat

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Ikatan Guru Indonesia

UPDATE TERBARU

BI Dukung Banda Aceh Great Sale 2021
Banda Aceh

BI Dukung Banda Aceh Great Sale 2021

Redaksi aceHTrend
16/04/2021

44 Santri Yayasan Ibnu Sina Abdya Ikuti Daurah Qur’an, Target Lima Juz Hafalan
BERITA

44 Santri Yayasan Ibnu Sina Abdya Ikuti Daurah Qur’an, Target Lima Juz Hafalan

Masrian Mizani
16/04/2021

Manajemen ASN di Subulussalam Dapat Rapor Merah dari KPK, Ini Penjelasan Sekda
BERITA

Soal Status Plt Kadis Dukcapil Kota Subulussalam, Kadis RKA Sudah Jawab Surat Kemendagri

Nukman Suryadi Angkat
16/04/2021

Ini Jadwal Safari Ramadhan 1442 H Ketua DPRK Banda Aceh
BERITA

Ini Jadwal Safari Ramadhan 1442 H Ketua DPRK Banda Aceh

Teuku Hendra Keumala
16/04/2021

  • Tentang kami
  • Redaksi
  • Kode Etik Jurnalistik
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak kami
  • Kebijakan Privasi
  • Sitemap
Aplikasi Android aceHTrend

© 2015 - 2020 - PT. Aceh Trend Mediana.

Tidak Ditemukan Apapun
Lihat Semua Hasil
  • HOME
  • BERITA
  • BUDAYA
  • EDITORIAL
  • LIFE STYLE
  • LIPUTAN KHUSUS
  • MAHASISWA MENULIS
  • OPINI
  • SPECIAL
  • SYARIAH
  • WISATA

© 2015 - 2020 - PT. Aceh Trend Mediana.